Элемент не найден!

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XEBC-10EU-E1R

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XEBC-10EU-E1R

  • Страна производитель: Италия
Стоимость: 309 933,40 руб.

Стандартная комплектация / характеристики

Конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1R серии BAKERTOP MIND.Maps™ ONE


Характеристики:

• Количество уровней: 10
• Размер противня: 600x400
• Расстояние между уровнями: 80 mm
• Тип: электрическая
• Напряжение: 380 В
• Мощность: 14,9 кВт
• Размеры: 860x957x1163 мм
• Вес: 130 кг

Технология MASTER.Touch One™

Иметь одну только технологию недостаточно. Основное отличие - это возможность использовать ее инстинктивно, без раздумий. MASTER.Touch ONE: дисплей LCD, с которого вы управляете всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управлению всем сопутствующим оборудованием. Когда самая совершенная технология проста и интуитивна, преимущества вашей работы вы видите с первого же дня

ФУНКЦИИ ГОТОВКИ    

• Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
• Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%    
• Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%  
• Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%      
• Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%      
• Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

• Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ
• ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
• ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

• Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемых оператором
• Технология AIR.Maxi™: 2 полустатических положения вентилятора, устанавливаемых оператором

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором
• Технология DRY.Maxi™: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C
• Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару 35 °C - 130 °C
• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C  

DOUBLE STACK COLUMN

• Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ    

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
• Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
• Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ
• Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением: НЕТ


АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

• Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
• Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
• Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

• Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
• Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания «HOLD»
• Функция цикла постоянной работы «INF»
• Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
• Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

• Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
• Освещение камеры выпечки посредством внешней лампы LED
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
• Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
• Контактный сенсор дверцы
• Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы: ОПЦИОНАЛЬНО
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки

ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Заказ продукта