Элемент не найден!

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XB 895

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ UNOX XB 895

  • Страна производитель: Италия
Стоимость: 222 119,10 руб.

Стандартная комплектация / характеристики

Конвекционная печь UNOX XB 895 серии BAKERLUX™.

Характеристики:

• Количество уровней: 10
• Размер противня: 600x400
• Расстояние между уровнями: 80 mm
• Тип: электрическая
• Напряжение: 380 В
• Мощность: 15,8 кВт
• Размеры: 860x882x1250
• Вес: 112 кг

Панель управления Dynamic

Электронная панель управления Dynamic дает вам быстрый доступ к 10 сохраненным программам, что может использоваться как для выпечки, так и для гастрономии, как для централизованного производства, так и для кондитерских и булочных с собственным производством. Вы будете работать с легкостью и точностью, ускоряя время и процессы. Каждая программа может включать в себя три шага готовки и предварительный разогрев, которые отображаются на специальных световых дисплеях. Кроме времени и температуры вы можете регулировать степень пароувлажнения в камере с шагом по 20 % (STEAM.Plus).

Возможности серии BAKERLUX™

Конвекционные печи с увлажнением BAKERLUX™ разработаны, чтобы оптимизировать результат большинства основных процессов выпечки. Печи BAKERLUX™ сочетают эффективность с основным набором функций. Печи BAKERLUX™ эффективны, так как гарантируют максимальную равномерность готовки в условиях любой загрузки, и просты, так как были разработаны при участии шеф-поваров, которые отобрали самые необходимые функции, без излишеств. Надежность, простота, безопасность и гигиеничность – вот основные характеристики печей BAKERLUX™.

Интенсивность движения воздуха в камере можно контролировать. Замороженный хлеб быстро выпекается, имея равномерный колер и прекрасный аромат. Как свежий хлеб.

Приготовьте любой круассан, с начинкой и без. Результат будет всегда идеальным и равномерным, даже если вы готовите при полной загрузке.

РЕЖИМИ ВЫПЕЧКИ

• Конвекция при температуре от 30 °C до 260 °C
• Конвекция + пароувлажнение от 48 °C до 260 °C
• Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C


РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ

• Технология AIR.Plus™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• Технология AIR.Plus™: 2 скоростей воздушных потоков в камере

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ

• Технология DRY.Plus™: быстрое извлечение влажного воздуха из камеры
• Технология STEAM.Plus™: регулировка степени пароувлажнения в камере с шагом по 20 %

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
• Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• Возможность запоминания 99 программ выпекания, состоящих из 3 фаз выпекания + разогрев
• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
• Визуализация остаточного времени выпечки
• Функция цикла постоянной работы «INF»
• Функция “COOL” для быстрого охлаждения камеры

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закруглёнными углами для гарантии максимальной гигиены
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
• Направляющие для противней из профилированной стали L-образные
• Структура light weight - heavy duty с использованием инновационных материалов
• Система автоматической диагностики
• Порты USB и LAN: ОПЦИОНАЛЬНО
• Ограничитель температуры для безопасности

ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Заказ продукта