Элемент не найден!

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XV 593

  • Страна производитель: Италия
Стоимость: 139 470,10 руб.

Стандартная комплектация / характеристики

Пароконвектомат UNOX XV 593 серии ChefLux

Характеристики:

• Количество уровней: 7
• Размер гастроемкости: GN 1/1
• Расстояние между уровнями: 67 mm
• Тип: электрический
• Частота: 50 / 60 Hz
• Напряжение: 400 V~ 3N
• Мощность: 10,5 кВт
• Размеры: 860x882x930 мм
• Вес: 80 кг

Особенности:

Панель управления Manual. Вы управляете временем, температурой и степенью пароувлажнения в ручном режиме.

Технология STEAM.Plus™

Непрерывное создание пара в камере, начиная от 48°C и до 260°C. В кулинарии использование пара позволяет получить здоровые и легкие блюда, сохраняя цвета интенсивными, а структуру и вкус нетронутыми. Подача пара в процессе приготовления обеспечивает быструю передачу тепла всему объему продукта, таким образом снижая время приготовления и потерю веса. В изготовлении выпечки и кондитерских изделий использование пара на первых минутах выпекания способствует формированию идеальной внутренней структуры продукта.

Технология DRY.Plus™

DRY.Plus быстро удаляет влажный воздух из камеры, что позволяет усилить вкус и сохранить структуру продукта. Технология DRY.Plus комбинирует поступление сухого воздуха в камеру с вытягиванием влажного воздуха. В кулинарии, особенно в процессах поджаривания и приготовления на гриле, технология DRY.Plus  позволяет поверхностным порам запечататься, предотвращая потерю веса и интенсивности вкуса продукта. При изготовлении выпечки и кондитерских изделий наличие влажности на завершающих фазах приготовления может ухудшать консистенцию продукта и подвергать риску желаемый результат. С технологией DRY.Plus продукт останется привлекательным и хрустящим даже через много часов после того, как был испечен. Результат всегда будет соответствовать вашим ожиданиям.

ФУНКЦИИ ГОТОВКИ

• Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C
• Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

• Технология AIR.Plus™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
• Технология AIR.Plus™: 2 скоростей воздушных потоков в камере

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

• Технология DRY.Plus™: быстрое извлечение влажного воздуха из камеры
• Технология STEAM.Plus™: ручное управление пароувлажнением

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
• Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
• Функция цикла постоянной работы «INF»
• Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки


ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигиены
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
• Структура light weight - heavy duty с использованием инновационных материалов
• Ограничитель температуры для безопасности

ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Заказ продукта